Bánh Yokan là một loại bánh được làm từ đậu đỏ, đặc trưng cho mùa hè của Nhật Bản. Bánh có hình giống thạch, đơn giản nhưng vẫn rất đẹp mắt. Sau đây là hướng dẫn cách làm bánh Yokan.

Nguyên liệu chuẩn bị

– Đậu đỏ (có thể thay thế bằng đậu đen hoặc một loại đậu tương tự): 600 g. Nếu là bột đậu thì cần 400 g (có đường sẵn)
– Bột kanten (funmatsu kanten) (giống như bột aga của Việt Nam để làm thạch)
– Đường: 500 gam
– Muối: 4 gam
– Nước : 600 cc

Cách làm :

– Cho 600 gam đậu vào một lượng nước gấp đôi ngâm trong một đêm, đãi sạch vỏ rồi cho vào nước ninh nhừ.
– Đậu đã ninh nhừ đem đâm nhuyễn hoặt chà qua rá thành bột.
– Sau đó cho đường và một chút muối vào rồi đem xào qua.
– Bột aga ngâm vào một lượng nước vừa đủ cho tan rồi cho vào nồi đem nấu lên. Tiếp theo cho bột đậu đã xào ở trên vào quấy đều, cho tiếp đường và một chút muối cho vừa ăn.
– Đổ hỗn hợp trên vào khuôn để tạo hình.
– Cho vào tủ lạnh.

Khi lấy ra cắt miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa.

Đơn giản nhưng rất đẹp mắt phải không.



Chúc bạn thành công.

Nguồn : http://www.goc18.vn/meo-vat/cach-lam-banh-yokan/