Ẩm thực Nhật Bản vốn nổi tiếng với những món ngon xuất sắc, nghi thức độc đáo và vô cùng đa dạng! Các nhà hàng Nhật trên khắp thế giới đã giới thiệu đến thực khách nước ngoài hương vị Nhật thuần túy qua sushi, sashimi, teppanyaki, ramen, cùng vô vàn món ngon khác. Nhưng chẳng mấy ai biết rằng Nhật Bản có một lịch sử lâu đời về món trứng. Sau đây chúng tôi xin giới thiệu 7 công thức độc đáo, ngon tuyệt vời để thưởng thức trứng theo nhiều cách khác nhau. Tất cả đều lấy cảm hứng từ ẩm thực Nhật Bản, vậy hãy cùng xem nào!

5. ChawanmushipmuWZm4
Chawanmushi (茶碗蒸し) là món custard trứng mặn truyền thống kiểu Nhật. Được phục vụ trong một bát trà, món trứng mềm mịn như kem này được chuẩn bị bằng cách trộn trứng, nước tương, nấm shiitake, một giọt rượu và các thành phần khác, đặt vào chawan (茶碗: tách trà truyền thống của Nhật Bản, được sử dụng để đựng cơm hoặc trà) rồi hấp.

Chawanmushi thường được phục vụ tại các nhà hàng Nhật Bản chính thống, xem như một món khai vị. Chawanmushi thỉnh thoảng có thể được trộn với mì udon và được gọi là Odamakimushi. Không như hầu hết những món ăn chính thống khác của Nhật, Chawanmushi có một kết cấu lỏng lẻo như kem, do đó thường được ăn bàng thìa. Các bạn nên thưởng thức Chawanmushi lạnh vào mùa hè và nóng vào mùa đông.

6. Tamago FuwafuwaeuV05fV

Hẳn đây là món ăn với cái tên dễ thương nhất, Tamago Fuwafuwa có thể được dịch là soufflé trứng nhẹ như mây. Fukuroi – một thành phố ven biển ở Shizuoka – là nơi bắt nguồn đến hình thức hiện tại của món ăn cổ xưa này. Người ta cho rằng nguồn gốc của Tamago Fuwafuwa là từ năm 1626 (thời Edo) khi một nhà hàng nổi tiếng mở cửa để phục vụ các samurai và thương gia giàu có tại lâu đài Nijo ở Kyoto. Tamago Fuwafuwa trở nên nổi tiếng trong tầng lớp thượng lưu tại thời điểm đó, và bởi vì tiếng tăm của nó, rất nhiều danh nhân thời đại này đã viết về nó như một món ăn xa hoa và mang tính giải trí.

Vào thế kỉ 19, một nhà hàng ở Fukuroi, Shizuoka đã quyết đinh làm lại món ăn này theo một cách khác để cả những người ở tầng lớp thấp hơn cũng có thể thưởng thức và được giới thiệu lại món ăn với hình thức như hiện nay. Món ăn mới thu hút sự chú ý của các đầu bếp chuyên về ẩm thực dành cho các tín đồ ăn uống ở tầng lớp trung lưu Nhật Bản, giới thiệu các món ăn cao cấp sang trọng ở dạng rẻ hơn nhưng vẫn ngon và công chúng cũng có thể thưởng thức. Món Tamago Fuwafuwa mới cũng giành được sự chú ý của công chúng, khiến nhiều người đi du lịch đến tận đất nước này để thưởng thức món ăn độc đáo này.

Thành phần chính của Tamago Fuwafuwa là trứng và dashi, và thành quả cuối cùng có một kết cấu phồng dễ chịu.

7. AkashiyakiU96uWpA

Được đặt tên theo thành phố sản sinh, Akashi (Osaka, tỉnh Hyogo), Akashiyaki là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất mà bạn có thể bắt gặp ở Osaka. Nhìn khá giống với Takoyaki (viên bạch tuộc chiên), Akashiyaki được làm bằng cách trộn bột trứng và bạch tuộc với nhau. Sau đó hỗn hợp sẽ được nặn thành hình tròn và thả vào một chiếc chảo rán đặc biệt (giống với loại chảo dùng để làm Takoyaki) để tạo ra kết cấu giòn vàng sáng của những chiếc bánh bao trứng ngon lành. Ở Hyogo, Akashiyaki thường được gọi là Tamagoyaki, đây là cách làm trứng tráng của người Nhật.

Không giống như Akashiyaki, ở phần những nơi khác của Nhật Bản, Tamagoyaki được chiên trong chảo rán hình chữ nhật đặc biệt có tên là Makiyakinabe (chảo rán) hoặc Tamagoyakinabe (chảo rán trứng), bởi vì nó được nấu bằng cách cuộn các lớp trứng thành hình chữ nhật.

Người dân ở Akashi thường đề cập đến món ăn này như Tamagoyaki. Nếu bạn muốn thử công thức nấu ăn của Nhật nhưng lại không dám mạo hiểm, Akashiyaki có thể là sự lựa chọn tuyệt vời cho một món ăn truyền thống Nhật Bản ngọt ngào và tình tế.

Mặc dù Akashiyaki ở dạng hiện tại có từ thời Edo, nhưng hiện tại có hơn 70 quầy hàng và cửa hàng nơi bạn có thể thưởng thức món ăn đơn giản này ở thành phố Akashi. Người ta nói rằng Akashiyaki là món ăn nguyên bản đã truyền cảm hứng cho mọi người ở Osaka để tạo ra món ăn đặc trưng của họ – Takoyaki. Akashiyaki thường được thưởng thức như một Oyatsu (đồ ăn nhẹ) rất hợp với bia lạnh.
Nguồn: Jpninfo